秘制酱烤茄子

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  1.紫皮茄子对半切开。并切格子花刀，注意下刀力度，不要切透。如图所示
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  2.烤盘铺上锡纸。茄子切面和皮均匀刷一层食用油。(我用的是菜籽油，所以颜色看上去有点黄)
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  3.烤盘入烤箱，二百度十五分钟。（这个温度要灵活，以茄子变软为标准，注意勤观察，不要烤糊了）
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  4.葱蒜辣椒，如下图。
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  5.拿一只碗，放入除香葱外所有配料，拌匀备用。