夏季做面包，一定要注意面团的温度，面团里的牛奶、鸡蛋和水一定要用冷藏后的，这样揉面时面团温度才不会过高，不会因为提前发酵而影响出膜，也不会因为温度高而导致面团过于湿粘。还有面包机所处的环境也要尽量避免在高温环境下，发酵的时候一定不要用机器的发酵功能了，室温发酵就可以。夏季发酵快，所以多看几次，避免面团发酵过头哦。
表面的鸡蛋液刷一层薄薄的就可以了，我刚开始做面包的时候以为鸡蛋液刷得越多颜色就会越好看，所以每次都刷厚厚一层，结果烤出来的面包真是不忍直视，所以不要薄薄的一层烤出来的颜色最好看了。
烤箱温度有所差异，实际温度根据自己的烤箱调整。