尖椒耗儿鱼

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  1.耗儿鱼用水洗一下，加八盐，料酒，胡椒粉，双精，姜葱码味待用，
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  2.青红尖椒切滚刀，大葱切马耳朵，仔姜切指甲片，姜蒜切粒。
• 3.耗儿鱼占干水分挂全蛋糊下入五成油温的锅中炸至定型成熟后捞出，再升油温1~2成放入耗儿鱼炸至金黄后捞
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  4.锅留油适量下入干花椒姜蒜炒出香味后下入青红尖椒，仔姜炒香。
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  5.放入耗儿鱼，盐，鸡精，味精，翻炒下入大葱翻炒起锅，裟盘即可。