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黄花菜猪杂汤

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作者: 食之美

小技巧

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    6.猪肝腥味比较大,用清水加2片姜片浸泡半小时。
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    7.瘦肉、粉肠放入碗中,加入油、盐、生抽、淀粉、和少量料酒搅拌均匀,腌制10分钟。
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    8.汤锅中放入适量水先烧开水,加入两片姜片。
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    9.水烧开后,先把瘦肉、粉肠、和黄花菜煮10分钟。
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    10.10分钟后,加入猪肝继续煮开,直至猪肝浮上汤上面。
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    11.最后调入适量盐和少量鸡精即可。
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    12.成品图。
  • 小贴士

    1:切瘦肉、粉肠、猪肝时有肥油和筋膜都要去掉。
    2:猪肝煮好要趁热即食比较好,时间放久了会硬,不爽口。
    3:猪肝尽量切薄片一点,比较容易熟,不宜煮久,煮久老了就不好吃了。

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