下载APP
打开APP，查看视频做法>>

fluff焦糖萨瓦林戚风蛋糕

2.7万点赞 · 134收藏

3.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8.5万

打开APP收藏菜谱

普通的戚风蛋糕由于模具的改变和fluff棉花糖的加入，不但颜值提升了，口感层次也更为丰富。绵软细密的蛋糕还伴随着淡淡焦糖香气，给予味蕾一种全新的体验，让人欲罢不能！

作者: 卿云姑娘6

用料

展开全部

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.画Z字将蛋黄糊轻轻搅拌均匀，注意不要过度搅拌，以免起筋。
  • 点击查看大图
    7.蛋清中加少许柠檬汁，分三次加入fluff棉花糖打发。
  • 点击查看大图
    8.打至干性发泡即可。用fluff棉花糖代替白砂糖打发的蛋白霜组织更细腻，没有明显的大气泡，也更为稳定，不容易消泡。
  • 点击查看大图
    9.如何检验是否干性发泡:可以插根筷子在打发好的蛋白霜中，筷子不倒即可。
  • 点击查看大图
    10.将蛋白霜分三次加入蛋黄糊里。
  • 点击查看大图
    11.翻拌，混合均匀，翻拌的次数不要太多，以免消泡。
  • 点击查看大图
    12.倒入模具150度烘烤60分钟。
  • 点击查看大图
    13.出炉倒扣，过几分钟，模具自己会掉下来，放凉。
  • 点击查看大图
    14.蛋糕放凉的时间可以制作fluff淋面:牛奶和fluff棉花糖混合，吉利丁片冷水泡软。
  • 点击查看大图
    15.热水加热混合液搅拌至棉花糖融化，加入泡软的吉利丁片和可可粉搅拌均匀，装让裱花袋进行淋面。
  • 点击查看大图
    16.成品欣赏。
  • 点击查看大图
    17.成品欣赏。
  • 点击查看大图
    18.成品欣赏。
  • 点击查看大图
    19.成品欣赏。
打开APP收藏菜谱
点击展开全部19个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活