清蒸茄夹肉

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  1.准备粗细差不多的茄子两根，洗干净待用。
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  2.将茄子切成大小均匀的片，切一刀不断再切一刀断，
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  3.将瘦肉剁碎和香菜碎末放在一起调入适量盐和鸡精搅拌均匀。
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  4.调制好的肉末放置一旁待用。
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  5.将调制好的肉末塞进茄片里，依次沿着盘子的形状摆好。再切半根胡萝卜片。