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很喜欢这个小辫子造型,采用的是一次发酵法,制作起来更省时,非常适合我这种上班族。但一次发酵出来的面包会老化得比较快,要尽快吃完!
现在天气炎热,所以做面包时面团中的水、牛奶、鸡蛋等液体材料都需要提前放冰箱里冷藏过再用,否则揉面时温度过高造成面团边揉边发酵,且发酵速度过快,从而影响成品的口感。而且面团提前发酵会使得面团特别粘,也不利于造型。面粉的吸水性不同,要根据面粉的实际情况调整牛奶的份量。烤箱温度和烘烤时间各有差异,请根据实际情况调整。
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