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香糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可。香糟鸡爪简单易做，是家常经典小菜。
卤汁本身已经有咸味所以在煮鸡爪时不用放盐，浸泡时间根据口味不宜过长时间有40分钟即可。20分钟时翻腾一次。为了更好的入味。
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