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自制珍珠(番薯粉版)

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老妈给了好多的番薯粉,和红糖一起和成团,做成珍珠,口感Q弹,真好吃。

作者: 粗茶淡饭总相宜

小技巧

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    6.然后就开始揪成小团,再用手搓成小丸子,就是珍珠的样子了,碗中需放些干粉,兜一下碗,防止粘连。
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    7.做好后过筛一下,把粉末过筛干净一些。
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    8.这是全部做好过筛好了的。
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    9.锅中倒入适量清水煮开,清水需没过珍珠。
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    10.取一部份做好的珍珠加盖继续小火煮10分钟左右。
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    11.煮好了,内里没有夹生粉。
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    12.用纯净水过洗几遍,粒粒珍珠不粘连,都带有弹性。
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    13.控干水份。
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    14.用红糖水泡着,甜甜地,好Q弹,好好吃。
  • 小贴士

    在制作粉团的过程,番薯粉需要慢慢倒入红糖水里,直至可以揉成团,做出来的手感是带有弹性的。做好的珍珠吃多少煮多少,剩下的可以放冰箱冷冻保存。粉的吸水性不同,做的时候注意观察一下。

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