简易版凉皮

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  1.将主料拌匀后加凉水和成特别稀的水状面糊。
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  2.准备一个平底盘，我用的是不锈钢的导热比较快，将一勺面糊放进平底盘内，手动摇匀，让面糊都均匀的铺在盘底，不能太厚。
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  3.放入滚开的蒸锅，大火30-60秒，开盖盘内凉皮起泡就是好了。
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  4.将盘子拿出，放入冷水盆里，盘子倾斜让水进到盘子里，这时候凉皮会从半透明色变成微乳白色，拿出，用比较扁平的工具沿着凉皮边边慢慢撬起，我用的是包饺子用的扁匙，然后用手慢慢的顺着方向将凉皮从盘子里揭起。
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  5.放入一个大盘子内，刷上一层麻油，我家麻油不多，所以刷的是色拉油防止粘连。每铺一层就要刷一层油。按照这个顺序慢慢做好凉皮。