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姜爆鸭

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子姜就是嫩姜，末端呈紫红色，这种姜吃起来脆脆爽爽，没有老姜的筋筋柴柴，辛辣味也不是特别的冲。 每年的夏季都是子姜上市的季节。

作者: A_xia囡

用料

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    6.蒜切片
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    7.装盘备用
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    8.热油锅，放入鸭肉煸炒变色
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    9.加入蒜片，葱段
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    10.煸炒出香味
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    11.调入老抽，酱油
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    12.翻炒上色
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    13.加入没过食材的清水
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    14.盖上锅盖，转中小火焖煮
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    15.约30分钟后，汤汁收干
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    16.倒入子姜，青红辣椒
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    17.翻炒断生
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    18.加盐翻炒入味
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    19.一道美味的姜爆鸭就做好了
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    20.我是Axia囡，来香哈一起交流吧
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