青红椒肉丝

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  1.瘦肉切丝，放盐、鸡精、蛋清用筷子搅拌好（最好放冰箱冷藏一下）
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  2.然后拿出来放入淀粉拌好
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  3.热锅下油5成热放入肉丝炒至断生颜色变白捞出（也可以直接推到锅的边缘）
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  4.余油下姜蒜片，豆瓣酱少许，炒出红油再倒入青红椒翻炒均匀
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  5.再把肉丝倒上面，淋入少许生抽