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茄子馅肉包

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作者: 简单love1236

用料

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    6.肉馅中加入葱姜末 盐 料酒 生抽 鸡精 十三香 胡椒粉 食用油
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    7.搅拌均匀
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    8.茄子洗净去皮 切丁
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    9.把茄丁放进肉馅中拌匀
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    10.发酵好的面团明显膨胀 呈蜂窝状
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    11.取出面团排气揉匀，切成大小均匀的小面块
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    12.按扁，用擀面杖擀成中间厚两边薄的包子皮，比饺子皮厚
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    13.放入适量馅料
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    14.捏出包子的行状
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    15.依次包完所有包子，二次醒发十分钟左右
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    16.锅中添入适量热水，放上湿的屉布，拾入包子，盖盖，开锅蒸二十分钟
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    17.薄皮大馅的包子出锅了
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    18.成品图
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    19.成品图

    • 小贴士

    水要分次加，一边加一边搅拌成棉絮状。
    揉成光滑的面团，发酵至两倍大
    做好的包子要二次发酵十分钟左右，再放蒸锅蒸二十分钟。如果包子小就少蒸几分钟

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