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辣子鸡丁属川菜系，是四川川东一道著名的江湖风味菜，因缘于歌乐山而故名，经*布衣厨师精心改良后其口味更富有特色，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。本菜谱为家常版。
豆瓣酱已经有盐份了，就不用再加盐了。菜椒放入锅中翻炒片刻立刻盛出，太熟了就不好吃了奥。
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