糖醋丸子（鲁菜）

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  1.切好的肉末加入香菇沫，姜沫，香菜杆沫，加入料酒，少许！生抽，盐，胡椒粉，搅拌均匀（顺一个方向搅打）
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  2.适当搅打后，加入葱姜水，鸡蛋继续搅打，中间加少许小粉，一定要搅打充分上劲，否则肉丸容易散，口感不好
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  3.七成油温，挤出肉丸，下锅油炸，炸至金黄色
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  4.肉丸炸好后，锅内放少许油，姜沫炒香，适量水，盐（多点），生抽，胡椒粉，白糖（多），醋（多），少许老抽调色，水小粉勾芡
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  5.倒入肉丸，少许芝麻油溜（拌匀），而后起锅