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fluff桑椹淋面之豆浆戚风蛋糕

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母亲节的礼物除了漂亮以外要健康哦！这个桑椹的季节！哈哈，对于我这个紫色控来说，费劲脑筋才临时想出了这款低脂的豆浆戚风蛋糕。淋面除了漂亮还是抹面裱花的手残党的福音呢！不唠叨了！试试吧！百事孝为先：平时送老人长辈也不错呢！祝大家节日快乐！

作者: 天蝎梓萍

用料

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    6.如图细腻状态加20克白砂糖继续打发……
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    7.如图状态，加最后20克白砂糖继续打发……
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    8.提起打蛋头……出现笔直的3角OK。蛋白霜就完成了。千万不要手欠继续打。
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    9.蛋白霜倒入蛋黄糊中，用刮刀从底部向上翻混合均匀。
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    10.马上倒入2只6存模具中，轻轻摔2下振出气泡，尽量分的平均些。必要时可以用称的。
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    11.提前预热烤箱150度5分钟……模具立刻放入烤箱中，中下层，再130度50分钟左右。
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    12.出炉以后轻轻在桌面摔几下振出内部热气，蛋糕体会回缩一些，立刻倒扣放凉至少2小时才可以脱模。
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    13.徒手脱模……2只蛋糕美美的！
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    14.2只蛋糕分别切去表面不平的一面，每只切成2片，我先切了一个，再叠加切开……每一片抹奶油再叠加。直到涂抹好整个蛋糕体，再冷藏备用。
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    15.350克奶油加30克白砂糖打发如图状态，即可夹心抹面。再加入压碎的桑椹果拌匀这步忘记拍了。
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    16.10克桑椹果加30克水打成泥。
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    17.然后过筛……留30克果汁。
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    18.30克果汁加110克fluff加50克奶油倒入厚底奶锅小火融化液体即可。
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    19.再加入10克紫薯粉拌匀煮沸即可关火，要煮费否则紫薯粉生的不好吃。
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    20.搅拌细腻就可以了，降温至30度左右。
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    21.5克吉利丁片用凉白开泡软。
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    22.取出吉利丁片加入步骤19中混合均匀即可。装入裱花袋降温彻底冷却就可以淋面了。
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    23.取出冷藏的蛋糕，用裱花袋先沿着蛋糕的外圈边边挤出来，让其液体自然流动低落，再360度挤完整个蛋糕表面即可。
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    24.继续摆放好所有的桑葚果摆满为止可以叠加摆放哦！再放入松子坚果蔓越莓，最后撒少许椰蓉点缀。母亲节最好的礼物……紫色无添加漂漂亮亮的哦！

    • 小贴士

    每次重复的唠叨：烤箱温度不同不要死磕我的温度哦！时间也是哦仅供参考……熟悉掌握自己烤箱的温度才能考出漂亮的蛋糕。我的烤箱长帝32L。一直不喜欢用色素，健康漂亮的美食我最喜欢。希望大家喜欢，有问题可咨询*群*闲人免进。

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