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桃胶，又名桃油，桃花泪，桃胶中含有碳水化学物，脂肪，蛋白质和植物胶原蛋白，可以促进肠胃蠕动，达到润肠通便的效果，常食用还能使皮肤变得有弹性，气色红润有光泽。桃胶加丑耳和红枣莲子做羹，具有清热，补血，养颜，抗衰老的功效。
莲子，丑耳，桃胶需提前泡发，桃胶泡的时间更长一些；桃胶需后放才不会被煮看不见。
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