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猪肉芸豆大包子

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开启包子模式，多包点放冰箱，想吃的时候拿出来蒸一下，非常方便。

作者: 踏雪寻萍

用料

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    6.猪肉剁成肉糜，葱姜切沫
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    7.芸豆切沫
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    8.一起剁到猪肉中，剁匀即可
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    9.放入花生油，花椒粉，生抽，酱油，盐，
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    10.搅拌均匀，包子馅就调好了
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    11.面团发酵至两倍大，内部组织呈蜂窝状
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    12.排气揉匀，揉至面团光滑，可以多揉一会，这是包子皮筋道的关键步骤
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    13.取一块面团，搓成长条
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    14.切成大小一样的面剂子
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    15.撒手粉，按扁
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    16.用擀面杖擀成中间厚，周围薄的包子皮
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    17.取一张包子皮，中间放入适量包子馅
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    18.捏出包子褶
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    19.沿包子褶在捏一圈，捏出鱼嘴状
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    20.放面板上，用两手团圆，整形
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    21.依次包好所以包子，盖上包袱，再次醒发，大约半小时
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    22.蒸锅加水烧开，篦子上刷一层薄薄的油
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    23.放入包子，中间就空隙，中大火15分钟
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    24.时间到后，不要着急开锅盖，在虚蒸五分钟，
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    25.一锅美味的包子就做好了！

    • 小贴士

    1，包好包子要二次醒发
    2，蒸好后不要着急来锅盖，要虚蒸一会在开，不然包子会回缩
    3，原料分量大约可以包盛人拳头大小的包子40个左右，根据自己需要，适当加减原料即可。
    4，吃不完的包子可以冷冻保存，吃的时候再次蒸一下即可

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