水煮辣汤鱼红门晏

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  1.首先把鱼肚子里黑脏膜洗干净。放到盆里。用以上多种佐料把鱼腌制半个多钟。，我腌制的时候没放盐，怕咸，！！
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  2.把锅烧干没有水。放油到锅里，再开小火烧油。，油温不要太热，再放几个花椒进去炸，所以油温不要太高。太高的话，花椒的味道就变了。花椒烫焦就不好吃了，温热的油把花椒颗粒炸下就捞出来。。留油在锅里。放点葱头辣椒进去，把鱼块倒进去煎煮，鱼煎到半熟再放点蒜末，蒜末容易糊，后面放。！油锅里的花椒千万别用胶勺子去捞。把锅铲擦干再捞，因为我第一次做这鱼就用胶勺捞很笨呢。
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  3.煎鱼前油锅里先洒点盐在里面，盐要撒得均匀才可以哦。这样子煎的鱼就不会掉皮了，煎鱼的过程中要手拿锅柄。左右慢慢惶动锅，这样的油温才会均匀，鱼才不会糊，皮也不会掉。把握的好的话煎的鱼很完美一整条，皮不受损，金禅禅的，我煎的不好看，因为赶时间。家里人又说我乱来了，不懂他们，我就喜欢。！！
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  4.煎的差不多的时候，把那淹制鱼的料再加点酱油，倒进去煎。，再放两个青辣椒进去闷一下。再放点盐。好啦，起锅装盆待用！！！鱼块切的比较小，要切大点。都碎了。本来是整条煎的好看。吃不了那么多才买半条鱼尾，煮的不好看。请大家见谅。！！呵呵！！
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  5.最后一步很重要。，独家秘方哦。呵呵！！再剁一点蒜蓉和葱花待用，洗干净个小碗，把水擦干，不能有一点点水，否则会油炸飞起来伤到，蒜和葱放在碗底，辣椒片放上面。再把油烧至非常滚烫。，再把油浇到碗里面。冒着很大的烟又香。。在拿毛巾端碗，把碗里的料浇到鱼里面！就全部完成了。！！这样子做凉拌菜非常香，大家赶紧试试，