下载APP
打开APP，查看视频做法>>

奇亚籽黑麦小面包(无糖少油)

8.8万点赞 · 785收藏

独家 · 9.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1732

打开APP收藏菜谱

奇亚籽"China seeds"被称为活力再生的神奇种子，具有高钙，高蛋白质，高膳食纤维素，高抗氧化能力，遇水膨胀形成凝胶，如同珍珠悬浮在水中，搭配水果饮料等，口感爽滑，也可用于烘焙，制作各类糕点，口感清脆。此款面包作为减肥面包，加入了黑麦，无糖无奶无蛋，使用玉米油代替了黄油，做到少盐少油，清淡不无味，口感略带嚼劲，麦香浓郁。

作者: 颜值吃货

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.全麦面包的面团揉至40~50分钟湿润有延展性就可以了，不用一定非出膜。放入一个大一些的容器中，包上保鲜膜，放到温暖的地方开始一次发酵。
  • 点击查看大图
    7.具体根据面团的发酵程度决定，时间不代表一切，东北室温低，我发酵了大约两个小时，一般大致一个小时可以体积发酵至2~2.5倍大。
  • 点击查看大图
    8.面团用擀面擀开排气，再包上保鲜膜松弛15分钟。
  • 点击查看大图
    9.将松弛好的面团分成均匀的五份，大约100g一份。
  • 点击查看大图
    10.包上保鲜膜，放入温暖的地方，进行二次发酵。我二发通常都是放入烤箱，放一碗热水帮助快速发酵。
  • 点击查看大图
    11.观察面团发至1.5~2倍大即可，大概参考时间用45分钟。
  • 点击查看大图
    12.烤箱180度预热15分钟，面团上筛上一层薄薄的高粉，并用刀子在面包上划一两个口子作为装饰。
  • 点击查看大图
    13.放入烤箱170度烤制25分钟。20分钟时候注意观察面包表面的上色情况，如果已经上色了覆盖一层锡纸继续再烤5分钟。
  • 点击查看大图
    14.本来五个的，我掰开尝了一个，看看熟的情况。烤的颜色刚刚好，若刀口再深一些会更完美。
  • 点击查看大图
    15.口感不错，微咸，非常有嚼劲，奇亚籽就如同芝麻一样咬起来咯吱咯吱的香脆。
  • 点击查看大图
    16.不错，减肥又要提供能量就它了。
打开APP收藏菜谱
点击展开全部16个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活