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排包

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直接法做出来的面包一样松软。

作者: 鱼儿AA567

小技巧

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    6.取出排气后松弛十分钟,分割成小面团。
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    7.擀成椭圆形。
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    8.卷起,收口压薄捏紧。
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    9.形成橄榄形。
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    10.摆放在烤盘中二次发酵。
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    11.发酵完成后表面刷蛋液,撒些黑芝麻。烤箱预热170度10分钟,入烤箱170度烤18分钟,烤好后取出晾温装袋保存。
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    12.成品图
  • 小贴士

    1、面粉的含水量不同,留10克水看面团的情况来判断是否添加
    2、面团揉至扩展阶段就可以,不用揉至完全阶段
    3、烘烤的时间和温度根据自己的烤箱情况来调整。

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