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北海道戚风蛋糕

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作者: 茹絮的美食生活

用料

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    6.再放到炉上加热，边煮边搅拌
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    7.煮至成细腻的糊状即可
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    8.卡达仕酱就做好了。晾凉备用
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    9.这时来做蛋糕，准备好材料
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    10.蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
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    11.蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀
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    12.筛入低筋面粉，拌匀
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    13.拌好的蛋糕糊
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    14.蛋清加入白醋，打至粗泡
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    15.加入白糖，白糖分三次加入
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    16.打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态
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    17.把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀或翻拌均匀
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    18.拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下拌匀或翻拌均匀
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    19.拌匀的蛋糕糊
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    20.把蛋糕倒入纸杯5-6分满即可，然后每个纸杯提起震一震，震出气泡
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    21.放进预热好的烤箱，上火90度，下火120度，中层30分钟
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    22.烤好取出晾凉，不用倒扣，会回缩是正常的。
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    23.裱花袋装入裱花嘴，把卡达仕酱装入裱花袋备用
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    24.等蛋糕冷却后，用裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入卡达仕酱，挤到蛋糕表面微微鼓起即可。
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    25.最后在蛋糕表面撒上糖粉即可
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    26.成品图
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    27.图二

    • 小贴士

    1、做这款蛋糕，蛋白只需要打到湿性发泡，可以让蛋糕的口感更加绵软。
    2、烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。

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