鲁菜九转大肠

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  1.准备材料。大肠用盐，醋和面粉反复搓洗，清洗干净直到无异味
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  2.锅坐水下葱姜，料酒，花椒大料，大肠下入焯水
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  3.准备胡椒粉，砂仁和肉桂粉，葱姜蒜切末
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  4.锅重新坐水，下葱姜，料酒，生抽和老抽，下入焯好的大肠煮熟。不要煮太烂，筷子轻松插透即可，以免破坏形状。
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  5.煮好的大肠晾凉切成适当大小的段，粗的大肠套在细的肠子上，用剪刀尽量修齐整。