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面粉中加了牛奶,蒸出来有香香的奶味,口感也更松软,做成漂亮的菊花造型,更能吸引人。
和面时牛奶别一次全倒入,因面粉的吸水性不同,可适量地添减牛奶。在卷时细长条先分两边,这样卷出来的菊花才不会不对称。馒头蒸好后先别急着打开盖子,需虚蒸5分钟左右,防止回缩。
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