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折耳根即鱼腥草、胡豆即蚕豆;在成都的大小餐厅你要点一份鱼腥草拌蚕豆,那你肯定就是外地朋友了。这是一道带着浓浓方言味道的小菜。
1、胡豆煮熟即可,不要煮烂了2、胡萝卜芯有一点味道,切细丝时尽量不切到芯3、不能吃花椒的可以不放花椒油。
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