老屋私房菜菠菜炒鸡蛋

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  1.把菠菜用开水烫一下，除去部分草酸
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  2.将菠菜切碎放入盆中，打入鸡蛋，放入洗净的小海米，加适量葱花
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  3.加适量水，用筷子搅拌均匀
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  4.锅烧热，放油一勺，烧至八成热倒入菠菜鸡蛋液，用铲子沿锅沿慢慢向中间炒，带成型以后少滴点水，加盐调味，装盘上桌

小贴士

鸡蛋加水炒出来比较嫩