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抹茶酥

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第一次尝试做豆沙馅的抹茶酥，水油皮里放的是糖粉，吃起来不甜，但是酥得掉渣，下次要试试水油皮里加点糖，应该会更好吃。

作者: 七铎湄

用料

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    6.用手揉成光滑的油酥面团。
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    7.水油皮和油酥面团加保鲜膜覆盖醒发半小时，中间要多揉几次。
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    8.醒发好的油皮和油酥面搓成长条。
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    9.两种面分别切成大小均匀的四等份。
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    10.把水油皮用手摊平，分别用水油皮把油酥面包起来。
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    11.团成滚圆的面团醒发10分钟。
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    12.取一个面团擀成很薄的长条型面皮。
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    13.从一头卷起来。
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    14.把其余的面团都做成如图的卷面皮。
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    15.每个卷面皮用刀一切为二。
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    16.每个部分像擀饺子皮样先把卷面皮垂直按实，再擀成面皮。
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    17.准备好的豆沙每份25克团成豆沙团。
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    18.取擀好的面皮将豆沙包好，如包豆包一样全部包好。
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    19.烤箱135度预热10分钟，放入摆放好抹茶酥的烤盘，烤至30分钟。
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    20.出炉的抹茶酥真的掉渣，外酥里甜，很好吃。
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    21.来点缀一下，更漂亮了。

    • 小贴士

    水油皮能揉出手膜最好，擀面皮时擀得越薄越好，卷起来时层数会多，烤出来层次也多。

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