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四叶草酥饼

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人们总说，找到了四叶草就找到了幸福，那是因为，三叶草的一叶草代表希望，二叶草代表付出，三叶草代表爱，而稀有的四叶草就是幸福。

作者: 妖调

用料

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    6.平均分成八份
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    7.中筋粉里倒入糖粉
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    8.加入猪油
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    9.加入水
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    10.搅成絮状
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    11.再倒到揉面垫上
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    12.慢慢揉成团
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    13.反复揉搓摔打
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    14.出膜即可
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    15.盖上保护膜静置20分钟
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    16.做油酥：低筋粉里加入抹茶粉、猪油
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    17.揉成团，分成八份
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    18.面团正好醒完
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    19.同样分成八份
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    20.油皮包油酥，虎口上推收紧
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    21.全部包好后，虎口朝下，擀长
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    22.翻面卷好，全部依次擀开卷好
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    23.松弛20分钟后，再次擀长
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    24.全部卷好，松弛20分钟
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    25.面团中间按压，捏成团
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    26.擀成中间厚两边薄
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    27.虎口收紧，捏好
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    28.切八刀，米字
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    29.两个花瓣同时翻90度
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    30.全部完成
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    31.烤箱预热160度，放中下层
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    32.上下火烤30分钟
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    33.一道美味的四叶草酥饼就做好了
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    34.我是妖调，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    烤到一半用锡纸盖上，防止上色过重，而影响外观；用刀切成八份时，不要切断。

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