琥珀核桃仁

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  1.生核桃仁用小火慢炒，炒到有干果香味，尝一尝熟了，关火盛出。这时核桃皮自己就脱落了。
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  2.先把油和糖放到锅里，再点火慢慢炒糖。即冷锅冷油冷糖。炒至粘稠有黄褐色泡沫时关火。千万别炒过火。
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  3.将核桃仁迅速倒入糖浆中翻拌均匀，撒上白芝麻、黑芝麻再炒几下。
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  4.倒入大平盘中，趁热把粘在一起的用手掰开。晾凉即可食用。
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  5.成品。凉后吃又脆又香。