杭椒鸡柳

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  1.肉切条，放生粉、蚝油、料酒、盐、老抽调拌均匀腌制半小时左右
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  2.杭椒去蒂焯水备用
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  3.热锅起油放姜片爆香，放入腌好的鸡柳，翻炒片刻加老抽、盐，上色提味，再放入杭椒，略微翻炒，加少许清水，开锅煮约5分钟
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  4.起锅前加水淀粉勾芡，装盘

小贴士

杭椒用水焯一下，炒的时候不易变色，鸡肉一定腌制到位，这样会更入味