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什锦炸丸子

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炸丸子的做法太多，食材都可以自已搭配。前两天挖了些野荠菜，炒着吃像吃草难以下咽，就剁碎与其他蔬菜一起炸丸子吧~虽然油炸食品不健康，可是偶尔吃一下解解馋也是可以的啦~各位可以学习交流 也可以指导哦~祝大家生活甜美美~

作者: 甜美美

用料

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小技巧

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    6.将所有食材放入碗中，将葱花剁碎放入
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    7.在器皿中倒入适量面粉，打入一个鸡蛋搅拌
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    8.如图，加入少许清水搅拌成糊状
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    9.将所有馅料倒入面糊中，同时放入适量盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、香油，添加少量清水搅拌均匀
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    10.顺时针方向用劲搅拌均匀成糊状，不易过稠过稀
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    11.锅中倒入适量食用油，烧至七成热
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    12.将面糊搅拌至用筷子挑起不滑落最佳，容易成型
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    13.将手洗净，抓面糊用虎口挤出丸子形状
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    14.用勺子在虎口上挖下面糊，成丸子团状，慢慢滑入热油锅中
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    15.将挤好的丸子小心放入锅中，改为小火炸制
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    16.炸制到丸子泛黄，用漏勺翻动丸子，反复捞起放下 ，来回几次，使丸子更焦脆
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    17.炸制丸子金黄即可关火，沥油出锅
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    18.外焦里嫩的香酥丸子，大家来尝尝吧
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    19.再来一张，感谢！

    • 小贴士

    丸子的馅料可以根据自家喜爱搭配
    面糊不能太稀或太稠，搅拌至不滑落筷子最佳，容易定型
    丸子泛黄时捞起再放下反复几次，能使丸子更焦脆

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