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馒头吃我们家常吃的主食之一,经常在家自己做,每次做的馒头都是白白胖胖的暄软可口,刀切的馒头更省时省力,几乎是零失败,今天和友友分享一下制作过程。
我个人认为做好馒头有关键的三步:其一是发面要到位;其二是二次发酵要到位;其三是蒸好关火不能马上出锅,一定要虚蒸几分钟再出锅以防馒头突然遇冷空气回宿。
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