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胡萝卜肉包子

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包子有各种各样的馅，自己做包子的优势就是爱吃什么样的馅就调什么样的馅，好吃又干净，最重要是自己看得见摸得着放心。

作者: 唐宝家的味道

用料

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    6.利用面团发酵时间，把肉剁碎，也可以用搅肉机搅碎。
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    7.剁好的肉依次放入调料盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、生姜粉、玉米油顺时针方向搅拌均匀。
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    8.搅拌的过程中分3次加入清水，每次待水和肉完全吸收了再放第二次（这样调出来的馅料多汁鲜嫩）
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    9.胡萝卜去皮切碎。
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    10.切碎的胡萝卜放入肉中同样顺时针方向搅拌均匀即可。
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    11.面团发酵至2.5倍大即可。
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    12.中间按个洞，周边面团无凹陷就是发好了。
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    13.拉动一下，呈蜂窝状为最佳。
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    14.面团取出排气后揉成光滑长条。
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    15.切大小同等重量的小剂子，切出的刀面要光滑无小孔面才算排好气。
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    16.用干粉沾下，擀成圆皮，中间厚周边薄。
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    17.放入适量肉馅包好。
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    18.撒点干粉在揉面垫上，依次把包好的肉包放好。
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    19.冷锅加水，蒸笼刷上一层薄薄的油（水要注够，不能半途加水）
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    20.把包子放入蒸笼上，中间留缝细，蒸的过程中包子会变大。冷水开蒸20分钟后关火焖5分钟再开盖，以防包子收缩。
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    21.皮薄馅大多汁，好吃。
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    22.成品图。
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