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蒸年糕

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小时候年糕都是妈妈做给我们吃，现在女儿长大了，要做给我的妈妈吃...

作者: 可乐小厨

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    6.这是搅拌好的糯米粉，干湿整好，如果太干蒸熟会有生粉出现，太湿的话吃起来没有嚼劲定型不是很好，所以这一步很关键
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    7.蒸屉第一层铺上红枣
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    8.第二层铺盖糯米粉，在放一层红枣，红枣根据自己的喜甜来添加
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    9.第三层在放糯米粉，在适量的添加红枣，然后筷子戳孔，这样蒸的时候容易熟
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    10.现在就需要上锅开始蒸了，时间1小时
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    11.蒸到半小时的时候需要二次掀盖用筷子再来戳戳糯米
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    12.1个小时的时间马上就到啦，我们用筷子掀起一块看看里面还有没有生的糯米粉，如果没有就是完全熟透了，准备关火吧！
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    13.准备一块干净的塑料袋，直接把蒸好的年糕扣在上面，静置一晚上，如果刚出锅的糯米很有粘性不容易切片，当然也可以趁热享用哦！
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    14.这是静置一晚的年糕，切片的时候会很容易，不容易粘连
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    15.开吃吧！

    • 小贴士

    蒸的时间有些长锅中需要二次加水，防止干锅
    糯米粉加水需要注意，注意，分次加入
    喜欢吃年糕的可以试着做做

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