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现在是芦笋的收获季节，芦笋营养价值高，具有抗癌的功效，西方人在佐餐中常常会把芦笋作为主要配菜。这道培根芦笋卷是无油版，在煎制过程中，培根的油会被煎出来，这样比较符合现在人健康的饮食结构。这道菜制作非常简便、快捷，味美。
有喜欢的友友，可以撒上少许黑胡椒碎，又是另一种口感。现在是芦笋的收获季节，可以把芦笋买回来先处理一下，洗净焯水不要超过30秒，过冷水，入冷冻保存，这样在冬季也可以吃到脆嫩的芦笋了。
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