酸辣鲅鱼

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  1.做这个菜四川的泡椒必不可少，自己做的酸辣白菜还有新鲜小香葱
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  2.把白菜，泡椒切碎，葱白切段，姜切片或者切丝都可以，蒜瓣用刀拍一下，这样容易入味，所有材料准备好，放一边备用
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  3.新鲜的鲅鱼四片，用盐腌五分钟，洗干净下油锅煎到两面微黄。
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  4.煎锅剩下的油小火下葱姜蒜炒香，然后下泡椒酸辣白菜一起炒香。
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  5.下温水放入鲅鱼，水不用多刚好和鱼平齐就好。盖上锅盖水煮开小火焖五分钟，然后把鱼翻面再焖五分钟，看锅里的水收的差不多就可以了，放适量鸡精就可以出锅了。