凉拌耳丝

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  1.卤猪耳一个背部如图去掉
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  2.正面刀方平如图去掉
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  3.如图片成大刀耳片（咱祖师爷能片到6厘米宽，16厘米长，薄如蝉翼。这里要切丝没必要片那么薄。当然就算我状态全开，各个环节都做好也只能更接近而不能达到）
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  4.如图切丝
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  5.将切好的丝放入碗中