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芋头扣肉

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芋头属多年生草本，以球茎供食用。口感细软，营养丰富，并且具有强身健体，增强免疫力，解毒防癌，清洁牙齿等作用。

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.泡好的五花肉洗净沥干水
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    7.放入沸腾锅里
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    8.水跟肉差不多就够了，小火
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    9.盖上锅盖二十分钟
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    10.二十分钟后翻面，再焖十分钟
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    11.时间到，水快干了，大火收汁
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    12.收成这样起锅装碗，放凉
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    13.芋头削皮，洗净
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    14.切一厘米左右的片
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    15.装入容器里加盐
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    16.十三香
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    17.白糖
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    18.酱油
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    19.拌匀腌制十分钟
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    20.五花肉切芋头差不多厚的片
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    21.装入容器里，加十三香
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    22.加酱油
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    23.拌至每块肉均匀的粘上调料
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    24.备一蒸碗，以一片芋头一片肉，摆碗里
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    25.起锅烧开水
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    26.放入蒸架，把摆好的肉碗放入蒸架上
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    27.盖上锅盖蒸四十分钟
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    28.时间到了，开盖端出蒸碗
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    29.再起锅，把蒸碗里的汤汁倒入锅里
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    30.用盘子盖住蒸碗，快速翻过来，把碗拿开
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    31.锅里的汤汁，加淀粉水勾芡
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    32.淋在芋头扣肉上面
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    33.切葱末
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    34.撒上葱
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    35.一道美味的芋头扣肉就做好了
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    36.我是林乡，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    想吃更香酥味的，可以在蒸之前油炸至变色，快速放入冷水里，再沥干水上锅蒸。起锅的时候先关火加冷水在锅里，小心烫伤。

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