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豆豉辣椒回锅肉

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辣椒可以增加人的食欲,它对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,从而改善食欲,并能抑制肠内异常发酵。他有丰富的维生素,还对预防胆结石有作用。所以适量的吃辣椒对人体有一定的食疗效果。加上豆豉的香味,还有肉质的肥美是一道很好的下饭菜。

作者: 吴式煮餸

小技巧

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    6.冷锅放入五花肉片小火慢慢将肉煸出油脂后出锅备用
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    7.用锅里煸出的油来爆香辅料姜片干葱头片还有豆豉
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    8.这是加入辣椒片和白菜帮子一起炒一会
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    9.接着放入五花肉片一同翻炒
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    10.然后放入少许料酒继续炒香
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    11.菜熟时加入鸡粉调味即可
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    12.出锅装盘,大图来一张
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    13.我的豆豉辣椒炒肉是这样的
  • 小贴士

    1因为用五花肉编出油脂,所以不需要额外加食用油
    2做这道菜的关键后面的时候要一直保持大火,快速翻炒避免糊锅
    3喜欢吃辣的朋友青椒部分可以不用去籽
    4因为个人口味喜欢清淡所以没有将多的盐和调味。如果喜欢重口味可以适量增加盐和酱油调味

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