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Cathy营养课堂: 胡萝卜中的胡萝卜素含量居蔬菜之首，具有“小人参”的美誉，对恶性肿瘤、心血管疾病均具有食疗作用。 胡萝卜中所含琥珀酸钾盐为降血压的有效成分，胡萝卜素还有抗氧化作用，由于胡罗卜素是合成视紫红质的主要原料，食用胡萝卜可以补充视紫红质，预防对视网膜的伤害。 这道菜将红萝卜和土豆尖椒搭配炒食，营养更丰富，大家赶快吃起来吧～
如果怕土豆粘锅，就先把土豆片用水洗一下沥干
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