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豆皮菠菜卷蘸酱

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现在正是吃菠菜的时候。菠菜营养丰富,含铁比较高,含有的草酸用热水焯一下就去除了。今天我就用干豆腐卷焯好的菠菜,蘸酱吃,清清肠胃!

作者: 厨色生香

小技巧

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    6.菠菜用热水焯一下,捞出过凉,控干水。干豆腐用蒸锅蒸一下,放凉备用。
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    7.干豆腐平铺在菜板上,上面放菠菜码好。
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    8.顺势卷成卷。
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    9.切成均匀4段,用菠菜茎把菠菜卷捆一下。
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    10.如图:捆好打个结,系得紧一点。
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    11.装盘。豆皮卷整齐码好。吃时蘸酱即可。直接蘸黄豆酱吃也可以。
  • 小贴士

    *干豆腐蒸一下杀菌。菠菜用热水焯一下去草酸。蘸酱直接用黄豆酱就可以,不用单独做酱。

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