普罗旺斯番茄鸡之隐形的翅膀

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  1.鸡翅洗净、焯水、撇去白色浮沫；放案上，斜刀划正面两刀，后面两刀；用签子扎几个眼；
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  2.放十三香，盐，鸡精，白胡椒，姜汁，鸡蛋液，薄薄一层淀粉拌匀腌制。
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  3.待十五分钟后，把鸡翅翻到背面，继续腌制十五分钟。
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  4.用力挤柠檬汁7~8滴，去腥。
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  5.均匀用力蘸面包糠，至鸡翅显饱满。