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红烧大眼鱼

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大眼鸡鱼就是木棉鱼,又名大眼鲷是南方的一种海鱼,因为体色殷红如木棉花而得名。大眼鲷有几个种类,常见的是短鳍大眼鲷和长尾大眼鲷台湾叫做喜之刺,香港叫做木棉鱼。此鱼肉多味鲜美,骨头也少。老少咸宜!

作者: 吴式煮餸

用料

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小技巧

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    6.下鱼块煎至金黄一面
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    7.再把所有鱼块翻面也煎至金黄
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    8.接着放入酱油
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    9.再加入适量清水大火烧开后下盐调味
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    10.炖煮好后的鱼撒上葱段即可出锅
  • 小贴士

    这种鱼类是不需要去鱼鳞的
    喜欢喝鱼汤的可以多加些水去炖煮
    另外海鱼有一定的咸度,盐的部分要适量

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