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在这干燥多风的春天里,多喝点汤、粥滋阴润肺,很有必要!前几天做的银耳菠萝汤,今天喝点骨头汤补一补吧!
排骨冷水泡1小时,去除血水。排骨冷水下锅焯,能去除排骨的杂质,肉不易变紧。排骨用高压锅煮,节省时间还软烂。玉米、海带等配料按照易熟快慢,依次下锅里煮。盐后加,是怕煮时肉变紧,口感不好。煮汤用海带结,耐煮厚实。
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