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第一次吃凉拌冰草实在餐馆里面,开始还以为是穿心莲,但是又很奇怪为什么表皮会布满细小的玻璃水珠,感觉好神奇!后来才知道这种蔬菜根本不是穿心莲而是冰草! 冰草全身上下挂满晶莹剔透的“冰珠”,经久不化,口感微咸,爽脆多汁,冰冰凉凉。
*凉拌,因为我家里有痛风病人所以还是选择焯水了,焯水5秒马上捞出过凉开水,基本不影响口感。2、据说冰草上的泡状晶莹细胞含有天然植物盐,所以盐的用量要掌握好。
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