脆皮法棍泡芙

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  1.黄油 赤砂糖 低筋面粉(过筛)搅拌均匀，和成面团，冰箱冷藏。
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  2.冷藏好的面团擀成24×20左右的长方形，厚度约3mm,切成长条状，冰箱冷藏。
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  3.卡仕达酱 蛋黄加糖搅匀，加入过筛的低筋面粉、玉米淀粉搅匀，牛奶加热煮沸，慢慢倒入蛋黄糊，边搅边到，一定要缓慢加入，将搅拌好的面糊再倒回锅中，小火加热，直到面糊变得粘稠，关火，加入室温软化好的黄油，搅匀，冰水降温至凉。
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  4.烤箱190度预热。牛奶，水，盐，糖，黄油，小火煮沸。
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  5.煮沸的牛奶液中筛入面粉，期间要不停用筷子搅拌，直到成为如图状，关火。