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「Cathy边吃边营养」鸡脯肉丸粉丝汤

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Cathy营养课堂: 鸡胸肉蛋白质含量较高，易被人体吸收入利用，且含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。 Cathy菜谱优化: 健身人群比较喜欢鸡胸脯肉，但依照普通的水煮干炒等烹饪手法做下来鸡胸的口感都特别柴，难以下咽，所以我把它剁碎后包成丸子汆到汤里，在口感劲道爽口之余也保证了营养的摄入。

作者: 我才是原装的Cathy

用料

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    6.顺着一个方向把肉馅搅拌至粘稠，这样搅出来的馅不用淀粉也能抱团，易于成型
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    7.把剩余的5g葱切碎，姜切片备用
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    8.锅中加油，烧至七成热，加刚才切好的葱姜翻炒，随后倒入1.5L左右清水，并放花椒大料
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    9.取部分馅放到左手，往外挤个球型，然后右手上提截断
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    10.来来来，跟着Cathy左手右手一个慢动作
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    11.一个丸子就这样完成啦
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    12.参照上面的方法，在水开锅后挤一个下一个丸子，看这丸子多饱满圆润～
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    13.把丸子都下好之后撇去浮沫
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    14.等丸子差不多快熟的时候，把洗好的粉丝放进去
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    15.再放入油菜，老抽2ml生抽10ml和适量盐
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    16.等菜熟了后，即可出锅装盘，撒点枸杞点缀，闪张图，开吃咯～

    • 小贴士

    搅馅时一定只能顺着一个方向搅拌，这样才能抱团哦

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