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巧克力奶油蛋糕

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此款蛋糕是可可戚风蛋糕，奶油以及新鲜水果结合起来的，味道很好哦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

作者: 丿Vanilla

用料

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    6.打发蛋白，先低速打发至类似肥皂泡的粗泡，加入三分之一细砂糖B和柠檬汁，转高速打发
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    7.待泡沫稍微细腻的时候加入三分之一细砂糖B，转低速打发
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    8.打发至泡沫更细腻而且有点纹路的时候加入剩下三分之一细砂糖B，继续低速打发
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    9.打发至其有清晰纹路，类似奶油状，提起的时候有不倒的小尖角的时候就打发完成了
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    10.将三分之一的蛋白放入蛋黄糊盆里，用刮刀翻拌均匀
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    11.再加入三分之一蛋白翻拌均匀
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    12.把蛋黄糊盆里的全部倒入蛋白盆里，翻拌均匀
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    13.蛋糕糊完成了，这时可以预热烤箱了
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    14.把蛋糕糊倒入模具里，震出气泡，放入烤箱，上下火160度，25分钟左右
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    15.烤蛋糕的时候可以打发淡奶油，将砂糖全部倒入，打发至其不再流动
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    16.蛋糕烤好后脱模晾凉
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    17.蛋糕晾凉后可以装饰蛋糕了，蛋糕切半，涂抹奶油，摆好草莓，蛋糕外部根据自己喜好随意装饰
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    18.完成了哦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

    • 小贴士

    1.打发蛋白对于戚风蛋糕很重要，要重视
    2.每台烤箱火候不一样，要随时观察，可以用牙签扎一下，看有没有蛋糕液沾在牙签上，要是没有就是烤好了

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