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香蕉餐包

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有时候家里香蕉买太多了来不及吃，又怕坏掉，除了炸香蕉，或者做香蕉戚风外，还可以用来做面包。 把香蕉揉进面团里，虽然吃起来没有那么明显的香蕉味，但却做出了松松软软的小餐包！直接吃或夹心酸奶和切片香蕉也是很棒哒！ 香蕉的品种不同含水量会有差异，揉进主面团里的时候建议先预留出一点香蕉泥，后期视情况添加，以免水量过大新手不易操控。 方子参考来自啊呜的。

作者: 萌奇奇他娘

用料

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    6.种面团撕成小块，与主面团除黄油外的所有材料揉成光滑面团（包括香蕉泥），能扯出网状膜的时候加入软化黄油，继续揉至能拉出结实有韧性的薄膜即可。
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    7.滚圆放容器里盖保鲜膜。
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    8.在28度环境下延时发酵50分钟。
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    9.50 分钟后。
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    10.取出按压排气，称重并分割成16等分，滚圆盖保鲜膜松弛5分钟。
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    11.松弛好的面团用手按扁成圆形。
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    12.上面翻下来对折，成半圆。
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    13.再由左向右对折一次，成扇形，然后滚圆成圆形即可。这样处理后的面团会更立体。
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    14.依次完成，有间隔地排入烤盘。嫌麻烦的就省略步骤11-13，松弛好后再次滚圆即可，一样的。
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    15.在温度为38度湿度为75％的环境下发酵到两倍大。烤箱预热上下火180度。
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    16.表面刷层蛋液，撒上香酥粒。
    香酥粒的做法看步骤25，我这个是上回做草莓小甜心面包多余的。
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    17.送入预热好的烤箱中层，上下火180度20-25分钟。
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    18.上色后即时覆盖锡纸直至烤好。
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    19.出炉后立刻脱模移至烤网上冷却。
    等不及我拍完照要吃的小家伙偷走了两，每一个掰开都成片拔丝的。
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    20.成品图。
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    21.完全冷却后直接食用或从侧面剖开一边不切断，如图，抹上希腊酸奶和香蕉片食用，抹巧克力酱也好吃！
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    22.成品图。香蕉和酸奶最配啦！
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    23.成品图。
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    24.香酥粒的制作：黄油30g室温软化，加入细砂糖30g用刮刀拌匀，再筛入7低筋面粉70g，用双手搓成粒或用叉子叉成粒即可。
    用了多余的香酥粒装保鲜袋放冰箱冷冻室冷冻保存，随用随取，做蛋糕面包之类的撒一点在表面，可以提升一个口感！
    记得是冷冻！不是冷藏哦！

    • 小贴士

    香蕉品种不同，面粉不同吸水性有差异，所以建议香蕉泥视情况添加。

    揉面要到位，发酵也要到位且不过。
    每个人的烤箱脾气不同，具体烘烤时间和温度仅供参考。
    冷却到还有余温的时候装保鲜袋密封保存。

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