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此菜得之一偶然，据说是当年慈禧喜爱的御膳菜之一，其口感清爽嫩滑中夹杂荸荠的脆甜，健康营养没得说！老佛爷的待遇在家也可享得……
洗油时火不宜太大，控制小火！烫香菇的水不要倒掉，最后和鸡汤一起加入很是提鲜！鸡肉一定要新鲜的！
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